Zdefiniowaliśmy pojęcie luksusu na nowo. Nasze autorskie menu nie zna pojęcia stałej karty podąża za rytmem mikrosezonów, chwytając składniki w ich absolutnym szczycie. Szlachetne polskie produkty, pieczołowicie wyselekcjonowane od rzemieślniczych dostawców, spotykają się tu z awangardową techniką.
Niezależnie, czy zapraszamy Państwa na poranny serwis, czy na wieczorne doświadczenie degustacyjne na talerzu zawsze króluje bezkompromisowa perfekcja i smak, który broni się sam.
Krakowski kunszt, francuska szkoła, nowoczesna wizja
Moja kulinarna tożsamość to synteza krakowskich korzeni i 17 lat pracy w miejscach, które nie uznają kompromisów. Doświadczenie zdobyte w Puro Stare Miasto, Hiltonie, Radisson Blu oraz hotelu Andel’s nauczyło mnie, że w gastronomii przetrwa tylko autentyczność podparta nienaganną techniką. Dziś, jako szef kuchni w Unity Eye, łączę te światy w jedną, spójną opowieść.
Moja filozofia opiera się na mariażu najlepszych produktów regionalnych z elegancją i skrupulatnością klasycznej kuchni francuskiej. To właśnie francuska szkoła daje mi narzędzia do tego, by lokalny składnik zamienić w kulinarne dzieło sztuki. Nie szukam dróg na skróty ani prostych rozwiązań – stawiam na progresywne interpretacje, gdzie tradycyjny produkt zyskuje zupełnie nowy wymiar dzięki zaawansowanym technikom i nowoczesnemu spojrzeniu na estetykę talerza. najbardziej wymagający goście, w tym głowy państw i ikony światowego kina. Dziś całą tę globalną perspektywę i rzemieślniczy rygor przekłada na serwis w Unity Eye.
Przywiązuję ogromną wagę do detalu. Wierzę, że harmonia smaku, tekstury i czystości formy to klucz do niezapomnianych przeżyć. Moja kuchnia to propozycja dla gościa świadomego, który docenia techniczną perfekcję i nowoczesność.
Równowagę dla intensywnej pracy w kuchni odnajduję w ruchu. Rower i dalekie podróże to moje źródła inspiracji – pozwalają mi zachować dystans, świeżość umysłu i ciekawość świata, którą codziennie przelewam na talerz.
Zapraszam do Unity Eye – miejsca, gdzie krakowskie serce, francuska technika i nowoczesna odwaga tworzą jedność.
Ekskluzywny początek dnia 100 metrów nad ziemią. Zanim miasto nabierze prędkości, Ty w spokoju celebrujesz perfekcyjnie skomponowane śniadanie i poranną panoramę.
Wyrafinowana pauza w środku dnia. Dyskretna obsługa i autorskie menu tworzą tło idealne zarówno dla kluczowych negocjacji, jak i chwili wytchnienia od biznesowego zgiełku.
Niezobowiązujący luksus. Rzemieślnicza kawa, kunsztowne desery z rąk naszych cukierników i horyzont, który pozwala spojrzeć na codzienność z zupełnie innej perspektywy.
Kulinarny spektakl Sebastiana Bartla w pełnym wymiarze. Autorska kolacja Fine Dining, której naturalną scenografią stają się pulsujące światła nocnego Krakowa.
Widok z 25. piętra to nie dodatek do kolacji to jej integralna część. Żywy, pulsujący horyzont Krakowa zmienia się wraz z porą dnia i aurą, tworząc jedyną w swoim rodzaju oprawę dla każdego talerza.
Wysoka kuchnia nie znosi rutyny. Odrzucamy wygodę stałych schematów na rzecz bezkompromisowej selekcji. Nasze menu ewoluuje z dnia na dzień, podążając wyłącznie za tym, co w naturze najdoskonalsze w danym momencie.
Poziom 25. wymaga serwisu, który wykracza poza ramy. Nasza obsługa opiera się na intuicji jest niewidzialna, gdy potrzebujesz dyskrecji, i pojawia się dokładnie na ułamek sekundy przed tym, zanim wypowiesz swoje życzenie.
Ten budynek jest jeden. Ta perspektywa jest niepowtarzalna. Jeśli szukasz kulinarnego luksusu połączonego ze spektakularną, nieskrępowaną panoramą miasta, w Krakowie nie istnieje żaden plan B.
Zasada jest prosta: płacisz za doskonały smak, a spektakularny widok dostajesz w prezencie. Bilet wstępu to 49 zł, ale traktuj go jak swój voucher. Tę kwotę w 100% odliczymy od Twojego rachunku w barze lub restauracji. Ty wybierasz, na co masz ochotę.
Omiń niepewność. Rezerwując miejsce z wyprzedzeniem, gwarantujesz sobie rezerwację najlepszego miejsca dokładnie w tym momencie, w którym masz na to ochotę.
Nieważne, czy wpadniesz na szybkie poranne espresso, czy na wieczorną degustację koktajli. Twoje 49 zł to pełnoprawny voucher. Odliczamy go od końcowego rachunku, bez żadnych haczyków i minimalnych kwot zamówienia.
Decyzja pod wpływem chwili? Zapraszamy do naszego dedykowanego wejścia na parterze. Bilety i wjazdy realizujemy na bieżąco, w zależności od dostępności miejsc.
Kiedy kulinarny spektakl dobiegnie końca, nie musisz wracać na ziemię. Zrób krok wyżej, do najwyżej położonego Sky Baru w Krakowie. Autorska miksologia, wyselekcjonowane alkohole premium i panorama 360°, która przejmuje stery po zmroku.
