Vitello tonnato z cielęciny, sos tuńczykowy, piklowana gorczyca, smażone kapary, oliwa szpinakowa
Tatar wołowy, żel z żółtka, szalotka, szczypiorek, majonez Dijon, puder z borowika, fermentowana cytryna
Pâté z foie gras, chałka, mus z dyni i brzoskwini, coulis z czarnej porzeczki, piklowana dynia
Krewetki tygrysie, pomidorki cherry, szalotka, sos winno-maślany
Pierożki z ogonem wołowym, sos demi-glace z grzybami leśnymi
Grillowana ośmiornica, sałata rzymska, kompresowany koper włoski, limonka, sos yuzu
Kluski ziemniaczane, emulsja truflowa, ser Szafir, polska czarna trufla
Linguine z krewetkami, pomidorki cherry, baby szpinak, emulsja maślana
Filet z kaczki mulard, mus z gruszki z szafranem, gołąbek z kaszą bulgur i morelą, żel z rokitnika
Filet z jesiotra, mus z pasternaku na palonym maśle, smażone kasztany z koprem włoskim, sos velouté na miodówce
Comber jagnięcy, kremowe puree ziemniaczane, marchewka z groszkiem w emulsji maślanej, demi-glace jagnięcy, puder z koperku
Polędwica wołowa z polskiej jałówki, smażone broccolini, ryż masago, mus z selera, kremowy sos koniakowy
Antrykot wołowy sezonowany na sucho, zapiekanka ziemniaczana z masłem klarowanym, baby cukinie, jus wołowy z tymiankiem
Dynia, krem waniliowy, pralina z pestek dyni, bavarese dyniowe
Dekonstrukcja kremówki, konfitura z malin i czerwonej porzeczki, puder karmelowy z solą morską
Mus czekoladowy, palona pomarańcza, biała czekolada
Deska serów twardych, konfitura figowa, owoce kaparu, miód truflowy
Vitello tonnato z cielęciny, sos tuńczykowy, piklowana gorczyca, smażone kapary, oliwa szpinakowa
Tatar wołowy, żel z żółtka, szalotka, szczypiorek, majonez Dijon, puder z borowika, fermentowana cytryna
Pâté z foie gras, chałka, mus z dyni i brzoskwini, coulis z czarnej porzeczki, piklowana dynia
Ceviche z tuńczyka, zielone jabłko, ogórek, młody ziemniak, olej szczypiorkowy, rzodkiewka
Kozi ser, assiette z buraka, kwaśna śmietana, chrzan, komosa ryżowa
Sałatka rzymska, perliczka, pieczone pomidory, sos karczochowy, marynowana papryka w mięcie, rzodkiewka.
Sałatka rzymska, krewetki, pieczone pomidory, sos karczochowy, marynowana papryka w mięcie, rzodkiewka.
Filet z kaczki, marchewka, młody por, demi-glace z truflą, konfitura morelowa.
Spaghetti, kawior z pstrąga bottarga, małże vongole, sos maślany.
Biodrówka jagnięca, purée z truflą, młoda marchew, oscypek podhalański.
Raviolo, pstrąg Ojcowski, ricotta, maślanka ze Skały, ogórek małosolny, młody por.
Kopytka, ser burrata, pomidory, bazylia, cytryna, bułka tarta.
Polędwica z polskiej jałówki, fasolka szparagowa, terrina ziemniaczana, sos pieprzowy.
Turbot, puree z kalafiora, ogórek gruntowy, soliród, prosecco beurre blanc, soczewica Beluga, olej szczypiorkowy.
Stek dnia - selekcja Szefa Kuchni (Zapytaj obsługę o dzisiejszą selekcję i cenę.)
Sałata masłowa, emulsja koperkowa, pistacje.
Ziemniak ratte, lardo słonina, ogórek małosolny, rzodkiewka
Pieczywo rzemieślnicze, masło ubijane z bryndzą, pyłek pszczeli.
Chrupiący ptyś, truskawka, kompot z rabarbaru, biała czekolada, pistacje.
Mille-feuille, kremem dyplomat, czekolada, pralina orzechowa wiśnia.
Piña Colada, sorbet z marakui, kruszonka z duńskiego kakao, hibiskus.
Chrupiący ptyś, słony karmel, popcorn
Biała czekolada, coulis malinowe, suszona beza włoska,
figa, kawior z pomarańczy
Omlet z wędzonym pstrągiem z Zielenicy, kwaśną śmietaną, chipsami ziemniaczanymi, kawiorem z pstrąga oraz świeżymi ziołami
Jajka poche podawane z boczniakiem, sosem holenderskim, pangrattato oraz oliwą szczypiorkową
Kopytka z konfiturą malinową, białą czekoladą, kremem chantilly oraz oliwą miętową
Tost francuski, brioszka, tiramisu Baileys, sos waniliowy
Pieczywo z masłem ubijane z bryndzą, pyłek pszczeli
Świeżo wyciskany sok pomarańczowy
Matcha, karmelizowany sos ponzu, mleko owsiane, sezam prażony, płatki róży, pianka sakura
Awokado, jabłko, szpinak, mleko migdałowe, banan
Szukasz oficjalnych informacji o Unity Eye Kraków? Sprawdź aktualną stronę informacyjną.
